にんにく卵黄とコレステロール｜成分大学－サプリメント・クチコミ・ランキング

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意外に間違っていることも多い、にんにく卵黄の情報。
渋谷DSクリニックの漢方薬剤師　井上和恵先生が、じっくりと解説いたします。
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にんにく卵黄を食べるとコレステロールが下がるってホント？

卵に含まれるコレステロールに関する誤解

卵に含まれる脂質であるコレステロールについては、これまでかなり間違った情報が流されてきました。たとえば「卵にはコレステロールが含まれるから、1日に1個までしか食べてはいけない」といった情報を信じている方も少なくないと思います。
ですが実際には、毎日卵を3個食べてもいわゆる“悪玉コレステロール”と呼ばれるLDLコレステロールの数値には影響が出ないばかりか、卵を食べると善玉コレステロールと呼ばれるHDLコレステロールが増え、悪玉コレステロールが減るという臨床報告もあるのです。

コレステロール自体を悪者扱いするケースが多いのですが、コレステロールは人間のカラダの中でも生成され、細胞膜を構成する重要な材料で動物が生きていくなかで無くてはならない物質です。
そもそも善玉コレステロール（HDL）、悪玉コレステロール（LDL）という呼び方自体が誤解を招く元になっているのではないかと思うのですが、逆にコレステロール値が低すぎると、ガンになる確立が上がるといったリスクも報告されているほど、コレステロールは重要な栄養素なのです。
LDLコレステロールを悪玉コレステロールと呼ぶ理由は、肝臓で作られたコレステロールを各細胞に運搬する役割があるからといわれます。
逆にHDLコレステロールがなぜ善玉コレステロールと呼ばれているかというと、血液中に余ったコレステロールを肝臓に連れ戻す役割があるからです。

血液中のLDLコレステロールが多くなりすぎると、動脈硬化や高脂血症（脂質異常症）といった成人病のリスクが高まるのでコレステロールなど脂質の摂り過ぎには気をつけなければなりません。
しかし悪玉といわれるLDLコレステロールにも「血管を通じて体内の各組織に必要となるコレステロールを運搬する」という大事な役割があるということをまず、知っておくとよいでしょう。

卵黄コリンがコレステロール量をコントロール

レシチンの効能について別のページでも触れましたが、卵黄に豊富に含まれるレシチンには、血中のコレステロール値を下げる効果があることがわかっています。
卵黄レシチンを構成する脂質のうち8割以上を占めるホルファチジルコリン（卵黄コリン）は、コレステロールや中性脂肪の合成や分泌などに影響を及ぼす物質で、血液中の脂質を正常に代謝してコレステロールや中性脂肪が増えすぎないようにコントロールしてくれる物質。
高コレステロール血症や動脈硬化症、肝炎などを治療する医薬品として使われている「コリン製剤」は、コリンのこうした働きを利用したものです。

血管壁にLDLコレステロールが付着して動脈硬化などを引き起こすのは、脂質の代謝が十分に行なわれないことが原因ともいわれていますので、にんにく卵黄などで卵黄コリンを摂取することは血管の健康とコレステロールや中性脂肪のコントロールに貢献すると考えてよいと思います。
また、卵には血液の健康に欠かせないリノール酸などの不飽和脂肪酸も豊富に含まれており、卵黄レシチンが水に溶けない脂質をリポ蛋白という水溶性の物質に乳化して、脂質が排出されるのを助けてくれるため、いわゆる“血液さらさら”効果が期待できるのです。
レシチンにのおかげでにんにく卵黄のように卵黄が含まれているものを摂取しても、そのことで悪玉コレステロール（LDL）が増えることはありませんし、今ではかえって善玉コレステロール（HDL）を増加させるとも考えられているのです。

井上和恵先生が、にんにく卵黄の基礎知識、効果効能や摂取量などを詳しく解説いたします。