アシタバ（明日葉）についてサプリメントクチコミランキングで調べよう

アシタバ（明日葉）とは？

明日葉はセリ科のアリンジェリカ属に分類される多年性の植物で、房総半島、伊豆七島などの温暖な地方の海岸に野生しています。　日本での食用の始まりは江戸時代の八丈島からと言われており、特産の薬草としても知られています。
明日葉にはビタミン、ミネラル、食物繊維などが豊富で、特にカリウムと食物繊維が多く含まれています。
葉や茎を切ったときににじみ出る黄色い汁には、「カルコン」と「クマリン」という成分が含まれています。「黄色色素カルコン」はフラボノイドの一種で、抗 菌、抗酸化作用をもっていると言われており、「クマリン」はセリ科の植物に多く含まれる香りの化合物で、抗菌作用などが知られています。

アシタバ（明日葉）の摂取法

明日葉の1日目安量は定められておりません。栄養補助食品として摂取する場合は、製品の表示をお確かめください。
葉と茎を調理して食べる野菜です。茎はほんのり甘いので、ジュースの他、天ぷらや炒め物、汁物など色々な料理に使えます。

アシタバ（明日葉）の豆知識

”明日葉 ”は「今日葉を摘んでも、明日にはもう新しい芽を出す」と言うことから、そう呼ばれたと言われていますが、実際は1日～2で新しい芽が出ることはないそうです。
八丈島の織物『黄八丈』は明日葉特有の黄色い汁で染められています。また、乳牛の牧草としても栽培され、乳の出をよくし、乳質を高めるといわれています。

アシタバ（明日葉）を摂取する際の注意点

カリウムが含まれていますので、医師からカリウムの摂取制限を受けている方は過剰摂取に注意してください。