ウコン

ウコンとは？

ウコンは、ショウガ科に属する多年草でショウガやニョウガなどの仲間で美しい花を咲かせ、国内では主に沖縄、種子島、石垣島、屋久島、奄美大島、鹿児島な どで栽培されていますが、沖縄はその中で、日本最大のウコン栽培地。亜熱帯の植物であるウコンの育成には太陽エネルギーと肥沃な土壌が必要なのです。
ウコンは中国だけでなく、日本でも古くから知られていて、邪馬台国では、女王卑弥呼が薬としても愛用し、中国の王にもこれを献上したといわれています。さ らに江戸時代になると、八代将軍吉宗が、朝鮮人参と共にうこんの栽培に挑戦し、その結果成功し一般の人にもその名が知れ渡ったようです。

江戸の後期になると、薬効の高い植物として人気を集め、そのころ出版された図鑑などにも紹介されていたようです。江戸時代きってのユニークな人物だった平賀源内が書いた『物類品しつ』という本にも紹介されていたといいます。

ウコンの摂取法

ウコンの1日目安量は定められておりません。栄養補助食品として摂取する場合は、製品の表示をお確かめください。
生ウコン、乾燥根茎、乾燥粉末、顆粒、錠剤、ドリンク剤などが市販されています。 ウコンは春咲、紫咲、秋咲ウコンの3種があり、クルクミン含有量が最も多いのは秋咲ウコンです。 なお生のウコンと乾燥させたウコンとでは、生のほうが有効成分が多く、いずれの作用も高いとされています。

ウコンの種類

春咲ウコン	根茎の中身の色は、黄色色で濃淡があります。味覚は苦味が強く、芳香も高いです。
紫咲ウコン	根茎の中身の色は、外皮は白く、中央部分は紫色をしています。味覚は、やや苦味があり強い芳香です。
秋咲ウコン	根茎の中身の色は橙色が標準で濃淡です。味覚の苦味は、あまりなく芳香でもなくショウガの感じです。

ウコンを摂取する際は・・・

生ウコンは、すりおろしてから内服するのが一般的です。苦味と独特の土臭さがありますが、すりおろしにお湯を注いで飲んだり、大根おろしと混ぜたりすると 服用しやすいでしょう。 乾燥根茎は、ウコン10gに対して水3カップを加えて1/3量になるまで煎じ、これを1日3回に分けて、お茶として飲みます。 細かく砕いて、粉末と同様に用いることも出来ます。最も一般的なのは乾燥粉末をお湯に溶かしてウコン茶に。そのほかカレーのスパイスとして利用したり、ピ ラフや魚介料理、スープの色付けに用いたり、炒め物の仕上げにふりかけたりします。スーパーなどのスパイス売り場に陳列しているので、胃腸の弱い人や肝疾 患のある人は、毎日の料理に活用するとよいでしょう。

ウコンを摂取する際の注意点

副作用はほとんどないとされていますが、人によってはまれに出ることがあります。過剰摂取には注意が必要です。