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テアニン

サプリメントの成分辞典

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テアニンとは?

テアニン テアニンとはお茶特有の成分で、旨味成分グルタミン酸に似た構造をしたアミノ酸の一種です。
お茶の木の根で作られたテアニンは葉に移動し、日光に当たると渋味成分のカテキン(ポリフェノール)に変っていきます。 ですから日光を遮って育てた、碾茶(抹茶の原料)、玉露、かぶせ茶などの茶葉にはテアニンが多く含まれます。



テアニンの摂取法

テアニンの1日目安量は定められておりません。栄養補助食品として摂取する場合は、製品の表示をお確かめください。

お茶の味は、渋味成分のカテキン、旨み(甘み)成分のテアニン、他カフェインなどで構成されています。 渋味のカテキンは80℃以上の高い温度で段階的に溶けだし、甘みのテアニンは50~60℃の低い温度で溶けだす性質があります。

湯のみ1杯(80ml当たり)に含まれるテアニン量

番茶
番茶

テアニン量:3mg

製法は煎茶と同じ、固めの葉を使用します。カフェインなど刺激のある成分や渋味が少なく、さっぱりとした味わいが特徴です。

煎茶
煎茶

テアニン量:10mg

緑茶の代表で普通お茶と言えば「煎茶」をあらわします。上級茶ほどうまみや香が増します。

玉露
玉露

テアニン量:34mg

玉露とは、お茶を摘み取る20日ほど前から、日光を遮断し、お茶の渋みの少ないまろやかな緑茶です。

抹茶
抹茶

テアニン量:36mg

日光を遮って栽培し、乾燥した葉を石うすなどで粉にしたものです。最近ではお菓子作りなどに使われます。

 

緑茶に含まれる成分

水溶性成分

カテキン 10~18g
カフェイン 2~4g
ビタミンC 150~250mg
γ-アミノ酪酸 100~200mg
テアニン 0.6~1.9g
ビタミンP 340mg
水溶性植物繊維 微量
サポニン 0.1%
ミネラル 5%
   

不溶性成分

植物繊維 約30g
カロテン 13~29mg
ビタミンE 25~70mg
たんぱく質 20~30%
クロロフィルなど  
   

テアニンの豆知識

テアニンを摂る事で、リラックスの指標となるα波(脳波の一部)を増加させ緊張や不安、イライラの指標となるβ波を減少させることから、心身をリラックスさせる作用があり、

  1. スムーズな入眠、さらに睡眠の質を良くする
  2. 集中力が向上し仕事の能率が上がる    などのヒーリング的な役割をもちます。

寝る前にお茶を飲んで眠れなくなることがあるのは、お茶に含まれるカフェインの覚醒作用の為で、テアニンにはカフェインが含まれていませんので、逆に質の良い眠りを助けてくれます。

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