HOME » サプリメントの成分辞典 » テアニン
サプリメントや健康食品に含まれている成分にはどんなものがあるの?
気になる成分を調べてみよう。
テアニンとは?
テアニンとはお茶特有の成分で、旨味成分グルタミン酸に似た構造をしたアミノ酸の一種です。
お茶の木の根で作られたテアニンは葉に移動し、日光に当たると渋味成分のカテキン(ポリフェノール)に変っていきます。 ですから日光を遮って育てた、碾茶(抹茶の原料)、玉露、かぶせ茶などの茶葉にはテアニンが多く含まれます。
テアニンの摂取法
テアニンの1日目安量は定められておりません。栄養補助食品として摂取する場合は、製品の表示をお確かめください。
お茶の味は、渋味成分のカテキン、旨み(甘み)成分のテアニン、他カフェインなどで構成されています。 渋味のカテキンは80℃以上の高い温度で段階的に溶けだし、甘みのテアニンは50~60℃の低い温度で溶けだす性質があります。
湯のみ1杯(80ml当たり)に含まれるテアニン量
番茶![]() |
テアニン量:3mg 製法は煎茶と同じ、固めの葉を使用します。カフェインなど刺激のある成分や渋味が少なく、さっぱりとした味わいが特徴です。 |
|---|---|
煎茶![]() |
テアニン量:10mg 緑茶の代表で普通お茶と言えば「煎茶」をあらわします。上級茶ほどうまみや香が増します。 |
玉露![]() |
テアニン量:34mg 玉露とは、お茶を摘み取る20日ほど前から、日光を遮断し、お茶の渋みの少ないまろやかな緑茶です。 |
抹茶![]() |
テアニン量:36mg 日光を遮って栽培し、乾燥した葉を石うすなどで粉にしたものです。最近ではお菓子作りなどに使われます。
|
緑茶に含まれる成分
水溶性成分
| カテキン | 10~18g |
|---|---|
| カフェイン | 2~4g |
| ビタミンC | 150~250mg |
| γ-アミノ酪酸 | 100~200mg |
| テアニン | 0.6~1.9g |
| ビタミンP | 340mg |
|---|---|
| 水溶性植物繊維 | 微量 |
| サポニン | 0.1% |
| ミネラル | 5% |
不溶性成分
| 植物繊維 | 約30g |
|---|---|
| カロテン | 13~29mg |
| ビタミンE | 25~70mg |
| たんぱく質 | 20~30% |
|---|---|
| クロロフィルなど | |
テアニンの豆知識
テアニンを摂る事で、リラックスの指標となるα波(脳波の一部)を増加させ緊張や不安、イライラの指標となるβ波を減少させることから、心身をリラックスさせる作用があり、
- スムーズな入眠、さらに睡眠の質を良くする
- 集中力が向上し仕事の能率が上がる などのヒーリング的な役割をもちます。
寝る前にお茶を飲んで眠れなくなることがあるのは、お茶に含まれるカフェインの覚醒作用の為で、テアニンにはカフェインが含まれていませんので、逆に質の良い眠りを助けてくれます。
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