テアニン

テアニンとは？

テアニンとはお茶特有の成分で、旨味成分グルタミン酸に似た構造をしたアミノ酸の一種です。
お茶の木の根で作られたテアニンは葉に移動し、日光に当たると渋味成分のカテキン（ポリフェノール）に変っていきます。 ですから日光を遮って育てた、碾茶（抹茶の原料）、玉露、かぶせ茶などの茶葉にはテアニンが多く含まれます。

テアニンの摂取法

テアニンの1日目安量は定められておりません。栄養補助食品として摂取する場合は、製品の表示をお確かめください。

お茶の味は、渋味成分のカテキン、旨み（甘み）成分のテアニン、他カフェインなどで構成されています。 渋味のカテキンは80℃以上の高い温度で段階的に溶けだし、甘みのテアニンは50～60℃の低い温度で溶けだす性質があります。

湯のみ１杯（80ml当たり）に含まれるテアニン量

番茶	テアニン量:3mg 製法は煎茶と同じ、固めの葉を使用します。カフェインなど刺激のある成分や渋味が少なく、さっぱりとした味わいが特徴です。
煎茶	テアニン量:10mg 緑茶の代表で普通お茶と言えば「煎茶」をあらわします。上級茶ほどうまみや香が増します。
玉露	テアニン量:34mg 玉露とは、お茶を摘み取る20日ほど前から、日光を遮断し、お茶の渋みの少ないまろやかな緑茶です。
抹茶	テアニン量:36mg 日光を遮って栽培し、乾燥した葉を石うすなどで粉にしたものです。最近ではお菓子作りなどに使われます。

緑茶に含まれる成分

水溶性成分

不溶性成分

テアニンの豆知識

テアニンを摂る事で、リラックスの指標となるα波（脳波の一部）を増加させ緊張や不安、イライラの指標となるβ波を減少させることから、心身をリラックスさせる作用があり、

1. スムーズな入眠、さらに睡眠の質を良くする
2. 集中力が向上し仕事の能率が上がる　　　　などのヒーリング的な役割をもちます。

寝る前にお茶を飲んで眠れなくなることがあるのは、お茶に含まれるカフェインの覚醒作用の為で、テアニンにはカフェインが含まれていませんので、逆に質の良い眠りを助けてくれます。