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生姜（ショウガ/ジンジャー）とは？

生姜（ショウガ　ジンジャー）は、英語でＧＩＮＧＥＲ、学名をZingiber officinaleとし、インドからマレー半島にかけての熱帯アジアが原産地とされています。今日の生姜産地は東南アジア一帯に広がりますが、巨大産地 としては、中国・タイの二国が挙げられます。生育の条件として、適した土壌は、土の中で動植物や微生物などの有機物が不完全に分解してできた物質をたくさ ん含んだ土が必要であり、温暖で湿潤な気候が必要です。生姜（ショウガ　ジンジャー）は乾燥に弱く、また水分があまり多いと育ちません。

生姜（ショウガ　ジンジャー）は食用として多く利用されていますが、古くから経験的に高い薬効が知られ、世界中で使用されている生薬です。 生姜（ショウガ　ジンジャー）の有効成分の代表は、辛味成分のジンゲロンと生姜（ショウガ　ジンジャー）オールです。

生姜（ショウガ/ジンジャー）の摂取法

生姜（ショウガ　ジンジャー）の1日目安量は定められておりません。栄養補助食品として摂取する場合は、製品の表示をお確かめください。
生姜（ショウガ　ジンジャー）は料理の後味をすっきりさせる特効薬です。すりおろして冷奴、湯豆腐、鯵のたたき、 てんつゆなどの薬味として使われる他、豚肉の生姜焼き、魚の煮付けなどの臭い消しによく使われます。 新生姜の甘酢漬けが寿司のガリに、また矢生姜の甘酢漬けは焼き魚の付け合せの定番です。 中華料理でも基本的な香辛料です。 西洋では上述のジンジャーブレッドをはじめ、 ジンジャー・クッキー、ジンジャー・エールなど、菓子類や飲み物の香料によく使われています。

生姜（ショウガ　ジンジャー）の豆知識

しょうがをすりおろした汁に熱湯を注ぎ、刻みねぎやはちみつなどを加えて飲むと体があたたまります。肉類と調理すると、肉が柔らかくなります。

生姜（ショウガ　ジンジャー）を摂取する際の注意点

生姜（ショウガ　ジンジャー）は刺激の強い食材なので、摂取量は注意しましょう。