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シャンピニオンエキスとは？

シャンピニオンはハラタケ科のキノコで、英語名はマッシュルームです。 キノコ類の中では、タンパク質やミネラル類が最も多く、またビタミンB群も多く含みます。ミネラル類ではとくにカリウムが豊富です。そのほか、体内でビタ ミンDに変わるエルゴステリンも含んでいます。 最近注目されているのは、シャンピニオンの持つ消臭作用です。

シャンピニオンエキスの摂取法

シャンピニオンエキスの1日目安量は定められておりません。栄養補助食品として摂取する場合は、製品の表示をお確かめください。
マッシュルームは西洋料理には欠かせない材料で、スープの実、バターいため、肉との煮込み、グラタンその他に広く用いられています。摂取する場合は缶詰よりも生を料理に利用するとよいでしょう。 健康補助食品としては消臭作用のサプリメントとして市販されています。そのほかにも、飲料や菓子、スープ、味噌汁などの一般食品、病院の総合栄養食、治療食品などで幅広く利用されています。

マッシュルームの豆知識

ヨーロッパ原産で、野性種はすでにギリシャ時代、神への供物として捧げられたという記録もあり、古代 ローマでは食用にされていました。栽培は17世紀ごろからフランスで行われており、 日本への渡来は明治の初め。本格的に栽培が始められたのは、大正末期以降ですが、生のものが手軽に手に入るようになったのはごく最近なんです。それまでは ほとんどが缶詰でした。 マッシュルームには品種が多く、白色種、クリーム種、ブラウン種などがあります。マッシュルームの選び方は笠が開いていないもので、丸く厚みがあり、軸が 短く太いもの、表面がすべすべしたものがよいでしょう。石づきが取られていない、泥の付いたものが新しいので、その点も目安になります。水洗いしていない ものほど、鮮度・味・香りともによく保たれています。とても傷みやすいキノコなので、買い求めたら冷蔵庫で保存し、できるだけ早めに使いきりましょう。ま た調理の際には水洗いは厳禁です。味が落ちてしまいますので、汚れはぬれ布巾でふき取りましょう。

シャンピニオンエキスを摂取する際の注意点

副作用は特に報告されていませんが、食品として摂取する場合は、常識の範囲内でのご利用を心がけましょう。