HOME » サプリメントの成分辞典 » プロテイン(タンパク質)
サプリメントや健康食品に含まれている成分にはどんなものがあるの?
気になる成分を調べてみよう。
プロテイン(タンパク質)とは?
人間のからだの構成材料となる栄養素です。筋肉、臓器、皮膚、毛髪、爪といった実質部分はもちろん、血液、代謝反応に不可欠な酵素、一部のホルモン、免疫の抗体、遺伝子など、すべての細胞原形質はたんぱく質を主材料として作られています。 もちろん、エネルギーの供給源としてもかかせません。1g当たり4kcalのエネルギー源となります。
プロテイン(タンパク質)の摂取法
プロテイン(タンパク質)の1日所要量は、成人男性70g、成人女性55g、妊婦65g、授乳婦75gです。 プロテイン(タンパク質)を構成しているアミノ酸は全部で20種類あります。そのうち、人体内ではほとんど合成されず、体外から食品として摂取しなければならない8種類(子どもの場合はヒスチジンを加え9種類)を必須アミノ酸と呼び、このアミノ酸をバランスよく含むものを良質としています。肉、魚、卵、牛乳、チーズなどは、良質プロテイン(タンパク質)の供給源となります。
所要量を満たす食品量
| かつお2.5切れ(250g) |
プロテイン(タンパク質)の含有量は獣肉以上です。ビタミンA、B群、鉄が豊富に含まれています。脂肪が少なめなので、脂肪が気になる方におすすめです。 |
|---|---|
| 豚もも肉 薄切り10枚(290g) |
ビタミンB1、B2が含まれています。もも肉はヒレ肉に次いで脂肪が少ない部位です。 |
| 卵10.5個(525g) |
ビタミンB2、ビタミンEを含みます。調理しやすい食品ですがコレステロールが多いのでコレステロールが気になる方は食べ過ぎに注意が必要です。また、卵は加熱時間が長いとプロテイン(タンパク質)が変化し、消化に時間がかかります。半熟程度がもっとも消化によいです。 |
プロセスチーズ 14.5個(290g)![]() |
カルシウムの吸収がよく、相乗効果のあるビタミンAと亜鉛が含まれています。かぼちゃやほうれん草といった野菜とも相性抜群なので、組み合わせて食べれば、野菜に含まれているカロテンの吸収がよくなります。 |
| 大豆 1.4カップ (80g) |
大豆の脂肪はリノール酸で占められています。このリノール酸の働きを高めるビタミンEも豊富に含まれています。そのほか、ビタミンB群、カルシウム、鉄、食物繊維を含みます。大豆そのものは消化があまりよくありませんので、やわらかく煮たり、大豆製品を利用するとよいでしょう。 |
プロテイン(タンパク質)を摂取する際は・・・
動物性食品をとる場合は、コレステロールや脂肪などに注意が必要です。 生活習慣病が気になる世代は、大豆や大豆加工食品を積極的に利用するのが良いでしょう。
プロテイン(タンパク質)を摂取する際の注意点
プロテイン(タンパク質)が不足すると、スタミナがなくなったり、病気への抵抗力がなくなったり、脳の働きが鈍ったり、子どもでは発育障害が現れます。不足が長期にわたれば、生命そのものが維持できなくなります。 ダイエット中でも必要量だけはきちんと確保してください。 プロテイン(タンパク質)の制限がある方は注意が必要です。
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