ポリフェノール

ポリフェノールとは？

ポリフェノールとは光合成によってつくられる植物の色素や苦味成分です。その種類は5,000種以上にものぼります。
赤ワインのプロアントシアジニン、お茶のカテキン、そばのルチン、コーヒーのクロロゲン酸、たまねぎのケルセチンなどが有名です。ポリフェノールには種類ごとにそれぞれの効用をもっていますが、共通しているのは、抗酸化作用があることです。
ポリフェノールが含まれている食品をとるときは、ビタミンC、E、ベータカロテンなど同様に抗酸化作用のある食品をとると良いでしょう。

ポリフェノールの種類

ポリフェノールの1日目安量は定められておりません。栄養補助食品として摂取する場合は、製品の表示をお確かめください。

＜ポリフェノールの種類と含まれる食品＞

1. アントシアニン：赤ワインの原料となるブドウの皮にたくさん含まれているポリフェノールの仲間で色素の一つです。赤ワインにはほかにもタンニン、カテキン、リスベラロールなど数種類のポリフェノールが含まれています。また、アントシアニンはブルーベリーにも含まれています。
2. カカオマスポリフェノール：ココアやチョコレートに含まれています。
3. グァバ茶ポリフェノール：グァバに含まれます。
4. クロロゲン酸：じゃがいもやさつまいもの皮、コーヒーに含まれます。
5. イソフラボン：大豆や大豆製品に含まれます。
6. ケルセチン：たまねぎに多く含まれます。

ポリフェノールを多く含む食品

赤ワイン 1杯（120g）=360mg	カロリーは比較的控えめですが、飲みすぎには注意が必要です。
ブルーベリー1パック（100g）=250ｍg	ビタミンA、食物繊維が含まれています。甘さが控えめなので、食べやすいです。
チョコレート1枚（50g）=100mg	カロリーが高めなので、食べ過ぎには注意が必要です。砂糖の変りに低カロリー甘味料を使用しているチョコレートがあります。シュガーレスと記載されていますがカロリーが0ということではまりませんので注意しましょう。
納豆 1パック（40g）=80g	ビタミンB群、亜鉛、食物繊維、鉄が含まれています。そのまま食べられるので加熱によるビタミンの損失がありません。
りんご 1個（200g）=366mg	食物繊維の仲間であるペクチンとカリウムが含まれています。また酸味のもととなるリンゴ酸を豊富に含んでいるので、疲労回復や食欲増進に働きます。風邪を引いたときにりんごを食べるのはそのためです。

ポリフェノールを摂取する際の注意点

ポリフェノールは大量に摂取しても、その効用は2～3時間しか持続しないという報告があります。体内に蓄積されないので、ポリフェノールを含むいろいろな食品を3食や間食に用いて補給するとよいでしょう。