サプリメントの成分辞典

ニンニク(ガーリック)は、強烈なにおいのもとで、大量に含まれたアリシンは、ニンニク(ガーリック)に含まれるビタミンB1と結合すると、アリチアミンという物質に変わり、これが疲れや健康の維持に役立ちます。 しかも、アリチアミンは長時間にわたって血液中にとどまるまめ、働きが持続します。
無臭成分であるスコルジニンも、新陳代謝を高めて、健康の維持を手助けします。 アリシンには殺菌作用もあり、食中毒としても働きます。
ニンニク(ガーリック)の1日目安量は定められておりません。栄養補助食品として摂取する場合は、製品の表示をお確かめください。
すりおろしたり、みじん切りや、薬味、串焼き、餃子、にんにく酒、しょうゆ漬、ガーリックステーキなどの料理に利用されています。また唐揚、ホイル焼きにするとホクホクしてじゃがいものよな食感です。 肉類などに含まれるビタミンB1とアリシンが結合しても同様の効果があります。 ビタミンB1を含む食品と組み合わせてとると効果的です。
<ニンニク(ガーリック)の臭い対策>
ニンニク(ガーリック) を180度以上に加熱すると、臭いの元であるアリイナ-ゼの活動を押さえるようになります。しかし、熱のためににんにくの有効成分の一部は消滅してしまいます。 加熱調理されたにんにく料理などでもそれなりに有効成分を摂取することはできますが、ニンニク(ガーリック)がもともと持っていた有効成分の量からはかなり減少してしまいます。 また、食してから約1時間後にお茶や牛乳を飲むと消臭効果があるといわれています。お口の臭い消しにおためしください。
胃腸の粘膜に刺激を与えるので、胃潰瘍、胃炎、高血圧の人は食べすぎに気をつけましょう。症状が悪化するおそれがあります。 外科手術前の最低7日間はニンニク(ガーリック)の使用を中止しましょう。
| 薬の相互作用 | |
| インスリン | インスリンの効果が高まるため低血糖症状がおこる可能性があります。 |
| ワルファリン (抗凝固薬) |
薬の作用が強く出てしまい、出血の可能性があります。 |
ニンニク(ガーリック)を摂取する為の簡単レシピを紹介します。
| 【材料(1人分)】 | 大豆モヤシ1/4袋、白ゴマ小さじ1/2 (調味料) ごま油小さじ1/2 、すり白ゴマ小さじ1、ニンニク(ガーリック)1/4片、刻み赤唐辛子1/4本、塩・こしょう少々 |
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| 【作り方】 |
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