黒酢（クロズ)

黒酢（クロズ)とは？

酢（クロズ)は天然の醸造酢の中でも発酵、熟成にかける時間が1～3年と長く、熟成時間を長く置くことで、麹菌や乳酸菌の作用が進み、うま味や香りが強く なるほか、黒酢（クロズ)の特徴でもある琥珀色が徐々に増していきます。この色素は、有機酸、ビタミンCなどの水溶性ビタミン、ミネラル、必須アミノ酸な どの有効成分を多く含んでいます。 通常の食酢に比べて、味がまろやかなので飲むお酢として人気があります。

黒酢（クロズ)の摂取法

黒酢（クロズ)の1日目安量は定められておりません。栄養補助食品として摂取する場合は、製品の表示をお確かめください。
酢の物やマリネ、甘酢あんかけなどの料理に用いたり、そのままで飲む場合も、ハチミツを加えたり、牛乳やジュースで割るとおいしくとることができます。 栄養補助食品で飲料やサプリメントを利用するのも方法のひとつです。

黒酢（クロズ)豆知識

江戸時代から日本料理には欠かせない調味料として愛用されてきた黒酢（クロズ)。まろやかな味覚とすぐれた 殺菌力そして豊富なアミノ酸は「酢は体に良い」という食生活の知恵を私たちに伝えてきました。しか し、戦後の食糧事情の変化の中で、天然醸造酢は食卓にのぼらなくなり、合成酢やアルコール酢な ど、すっぱいだけの酢が主流となってしまいました。 こうした中で自然食を愛する人達によって再び天然醸造酢である黒酢（クロズ)が注目されはじめたのです。

黒酢（クロズ)を摂取する際の注意点

酢は一般的に刺激が強く胃の粘膜を傷めることもあるため、空腹時の飲用は避けたほうが良いでしょう。