ケール

ケールとは？

ケールはヨーロッパ原産のキャベツの原種です。 キャベツやブロッコリー、カリフラワーもこのケールから品種改良されて生まれました。野菜の中でも、野生種に近いため、生命力が強く、栄養価が高いのが特 徴です。ケールの生葉には、ビタミンやカルシウム、鉄分などが豊富に含まれています。 ケールに含まれる、葉緑素や繊維質で腸の有害物質の排泄を促進し、おなかの調子を整える作用があります。またビタミン類により、代謝の調節や健康維持に役立ちます。

ケールの摂取法

ケールの1日目安量は定められておりません。栄養補助食品として摂取する場合は、製品の表示をお確かめください。
ケールはアブラナ科の食物で、欧米ではロールキャベツなどに利用されている野菜ですが、日本はその独自の味のくせのせいか、野菜として食べられることはな く、青汁用として栽培されています。この抽出液を粒状にしたものも市販されています。青汁が苦手な方はサプリメントをとるのも方法のひとつです。

ケールの豆知識

日本にケールが入ってきたのは鎌倉時代の初期だとする説、江戸時代だとする説があり、どちらの説をとっても最初は観賞用で、食用としてケールが利用される ようになったのは明治時代以降のことだそうです。 ケールは一年中いつでも栽培できる反面、季節によって味が微妙に変わってしまうところが特徴的です。冬場のケールは甘く、夏場のケールは苦みが増します。 当然、ケールを絞った青汁も収穫した時期によって味が違ってきます。味を比べてみてはいかがですか。

ケールを摂取する際の注意点

摂り過ぎると、からだを冷やすことがあります。 市販品の中には品質のよくない材料を使用していたり、不純物や農薬が混入している可能性があります。今のところ規格基準がなく、品質にばらつきがあるの で、信頼できるメーカーを慎重に選ぶ必要があります。 抗凝固薬のワルファリンを服用している人は、ケールに含まれるビタミンKが薬の効果を半減させるので大量摂取することは控えてください。