カテキン）

カテキンとは？

カテキンは緑茶の渋み成分です。緑茶葉の乾燥重量の10～20％を占めます。 煎茶、番茶、ほうじ茶などの日本茶はすべて緑茶で、ポリフェノールの一種、カテキンが含まれています。
カテキンには食用油や肉や魚の品質保持剤として用いられているほど、強い抗酸化作用があります。この抗酸化作用は緑茶に含まれるビタミンCやカフェインによってさらに強まることが確認されています。

カテキンの摂取法

カテキンの1日目安量は定められておりません。栄養補助食品として摂取する場合は、製品の表示をお確かめください。
お茶には1杯につき240～320mgのポリフェノールを含有しています。 茶葉3gで1煎目ではカテキン100mgの摂取が見込めますが、2煎目ではその5～6割り、3煎目以降は極端に少なくなります。茶葉をとりかえ、濃い目に いれて飲むようにすると効果的です。

緑茶の種類

煎茶	緑茶の代表で普通お茶と言えば「煎茶」をあらわします。上級茶ほどうまみや香が増します。
番茶	製法は煎茶と同じ、固めの葉を使用します。カフェインなど刺激のある成分や渋味が少なく、さっぱりとした味わいが特徴です。
ほうじ茶	煎茶や番茶を強めの火で炒ったものです。サッパリした味が食後のお茶として最適です。
玄米茶	煎茶や番茶に炒った玄米を混ぜたものです。香ばしい香りがします。
玉露	玉露とは、お茶を摘み取る20日ほど前から、日光を遮断し、お茶の渋みの少ないまろやかな緑茶です。
抹茶	日光を遮って栽培し、乾燥した葉を石うすなどで粉にしたものです。最近ではお菓子作りなどに使われます。

緑茶に含まれる成分

水溶性成分

不溶性成分

お茶の裏技利用法

煎じたお茶の中に、足をひたすと水虫退治に良いそうです。そのほか、乾燥した茶ガラで冷蔵庫や靴箱の消臭に、染め物の原料にも使えます。

カテキンを摂取する際の注意点

茶葉に含まれるタンニンが鉄の吸収を阻害してしまうといわれていますが通常の摂取量では問題ありません。しかし、鉄剤を飲んでいる人は緑茶と一緒に飲むの は避けたほうがよいでしょう。 抗凝固薬のワルファリンといっしょに用いると、ワルファリンの効果が減弱することがあります。