カプサイシン

カプサイシンとは？

カプサイシンはカロチノイド系色素でトウガラシの辛味成分です。
殺菌や体温上昇、食欲増進は昔から知られていました。
最近になり交感神経を刺激して、アドレナリンの分泌を促し、エネルギーの消費を促進する作用が認められています。

カプサイシンの摂取法

カプサイシンの1日目安量は定められておりません。栄養補助食品として摂取する場合は、製品の表示をお確かめください。
トウガラシの中でも、辛味の強い種類ほどカプサイシンが多く含まれています。一般に辛味が強いとされるのは、タカノツメです。料理に上手に使うことによ り、塩分摂取を減少させる効果も期待できます。香辛料、薬味として、少量を上手に使用してください。

カプサイシン豆知識

カプサイシンの原料となるトウガラシは南米の原産で、コロンブスがスペインへ最初に持ち帰り、その後中国に17世紀初めごろ伝わり、日本には明治時代に伝 来しています。 トウガラシはナス科の植物で、大別すると辛味種と甘味種に分けられます。甘味種は「ピーマン」で、特に細長い形のものは「ししとう」と呼ばれています。つ まり、トウガラシもピーマンもししとうもみな仲間ということです。中身が空洞になっており、共通点がありますね。

カプサイシンを摂取する際の注意点

トウガラシを一度に多量摂取すると、胃を荒らしてしまいますので注意しましょう。