フコイダン

フコイダンとは？

フコイダンはもずくやコンブ、ワカメなどの海藻類に含まれるヌルヌル成分で、多糖類のひとつです。海藻類の中でも特にモズクに多く含まれています。
フコイダンと言う物質そのものは100年近くも前に発見されていたのですが、そのフコイダンの構造が多糖類として非常に複雑に絡み合い、分析する事が大変難しい存在だったのです。 そのため、あまり供給されることはありませんでした。しかし、最近開発された抽出方法で食品添加物として供給され始めました。

フコイダンの摂取法

フコイダンの1日目安量は定められておりません。栄養補助食品として摂取する場合は、製品の表示をお確かめください。
主な供給源は海藻類です。とくにもずくには多く含まれています。フコイダン含有量はもずく酢一杯分（約40g）で1,008mg、ひじきの煮物40gで約680mgあります。 サプリメントやドリンク剤としても市販されていますが、食品から摂取するのが望ましいでしょう。

フコイダンを多く含む食品

もずく	食物繊維が含まれています。生のもずくはいたみやすいので、多くは塩蔵品です。
ひじき	海藻類の中で、カルシウム、鉄、食物繊維が豊富に含まれています。
わかめ	鉄、ビタミンA、B群、E、Cが含まれています。生わかめ、乾燥わかめ、茎わかめ、めかぶわかめなどがあります。

フコイダンを摂取する際の注意点

食品として摂取する場合は、昆布は1日2mg以上毎日とり続けないようにしましょう。ヨウ素の過剰症の心配があります。医師から海藻類を食べることを禁止されている方は使用をやめましょう。