銅(Cu)

銅(Cu)とは？

銅はミネラルのひとつで、最近になり栄養機能食品の栄養成分として追加されました。
鉄を赤血球の構成要素であるヘモグロビンに変換するのにかかせないミネラルです。そのほか多くの体内酵素の正常な働きと骨の形成を助ける働きがあります。

銅(Cu)の摂取法

銅の1日所要量は、成人男子1.8mg、成人女子1.6mg、妊婦2.0mg、授乳婦2.2mg、上限は9mgです。
主な供給源は、いか、レバー、ナッツ類、ココアなどです。いろいろな食品に含まれていますので、不足する心配はありません。

所要量を満たす食品量

するめ 1/5枚（18g）	内臓をとって素干しにしたもので、タンパク質やカリウム、マグネシウム、亜鉛が含まれています。塩分が多いので食べ過ぎには注意が必要です。
ほたるいか（生） 10ぱい（53g）	ビタミンA、B群、Eが含まれています。生食する場合は内臓をとりましょう。茹でほたるいかは内臓も食べられます。
牛レバー 1串（35g）	鉄、ビタミンB群、ビタミンAと相乗効果のある亜鉛を含みます。コレステロールを多く含むので食べすぎには注意が必要です。
アーモンド 190粒 （133g）	カルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、ビタミンB群、Eを含み、そのままでも食べられ摂取しやすいです。
ピュアココア 大さじ8杯 （47.4g）	ミルクや砂糖が含まれていません。加工してあるミルクココアがありますが、ピュアココアより栄養価が劣ります。

ココアの豆知識

ココアは銅だけでなく、カカオ豆に含まれているポリフェノールや亜鉛、鉄、カルシウム、カリウム、マグネシウムなどの豊富なミネラルを摂取できます。お茶 のようにミネラルを阻害するタンニンを含まない点や、興奮作用のあるカフェインがない点で安心して飲むことができます。 しかし、 ミネラルが豊富といってもココアは脂肪分もありますので、飲みすぎには注意が必要です。

銅(Cu)を摂取する際の注意点

過剰症の心配はありません。 注意したいのは銅の容器です。銅の容器での酸性食品の保存（酸性飲料）、銅鍋による酸性食品の調理により、銅が高濃度に溶け出し中毒を起こすことがありますので、取り扱いには注意が必要です。