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┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 2007/09/11 158号　 ┓
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　┃目次┃【１】今日の話　　　知っておきたい秋の味覚・３
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          【２】更新情報 　　 赤ちゃんのための食育講座（６）
          ------------------------------------------------------------
　　　　　【３】編集後記　　　ススキと団子と私
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今┃日┃の┃話┃━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
━┛━┛━┛━┛　　　　　知っておきたい秋の味覚・３
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　　もうすぐお月見です。
　　虫の音と月明かりに包まれながら秋の夜長を楽しむなんて
　　いかにも雅び事を愛する日本人好みな習慣ですよね。

　　今年の十五夜（中秋の名月）は9月25日（火）。
　　そして、十三夜（後の月）は10月23日（火）です。

　　今年は満月を見ることができるのでしょうか。
　　ちょっと楽しみですね。


　　さて、今週も引き続き「秋の味覚」の情報をお伝えします。
　　今回は十三夜でお供えされることがある栗と、
　　古くから薬の実、知恵の実と言われ親しまれてきた無花果（イチジク）
　　の栄養とナゾに迫ってみます！


◇◇………………………………………………………………………………………


　　◆◆栗（くり）

　　　栗はナッツ系の中でも脂質の少ない食べ物。
　　　主成分であるデンプンはマメ類やイモ類に比べて粒子が細かいため、
　　　舌触りや品の良い味わいを楽しめます。

　　　熱量は果実類でもっとも多いので、
　　　一粒でたくさんのエネルギーを補給することが可能。
　　　サツマイモより食物繊維が多く、ビタミンＡやビタミンＢ１、
　　　ビタミンＣ、カリウムやミネラルが豊富です。
　　　不足しがちな亜鉛も含まれていて肌荒れや抜け毛防止に役立ちます。

　　　また渋皮に含まれるタンニンは、抗酸化作用があり、
　　　老化防止やガン予防に繋がります。


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　　　＜栗の選び方＞　※順不同

　　　　その１：皮にツヤとハリがある。
　　　　その２：濃い茶色でみずみずしさがある。
　　　　その３：持った時に重たさがあり、丸みを帯びた形をしている。
　　　　その４：小さい穴や白い粉がついるのは、虫食いの可能性大。
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　　　◇「モンブラン」は「栗」じゃない？！

　　　⇒ケーキで「モンブラン」というと、栗をイメージしませんか？
　　　　けれど、最近の洋菓子店のショーケースに並ぶモンブランは
　　　　ちょっと違います。紫イモやベリー系など、実にバリエーション
　　　　豊かです。

　　　　だとすると、「モンブラン」って一体何のことなんでしょう？

　　　　そもそも「モンブラン」とはアルプス山脈でいちばん高い山の名
　　　　前。その山に見立てて、こんもり高さを出して作られたケーキが
　　　　「モンブラン」というワケです。


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　　　ビタミンＢ１ ⇒ http://www.supplerank.com/seibun/V_b1.html
　　　ビタミンＣ   ⇒ http://www.supplerank.com/seibun/V_C.html
　　　カリウム     ⇒ http://www.supplerank.com/seibun/K.html


◇◇………………………………………………………………………………………


　　◆◆無花果（イチジク）

　　　イチジクは、柿と同じく栄養価の高い秋の果物です。
　　　アルカリ性の食べ物で、ビタミンやカルシウム、鉄分、灰分などの
　　　ミネラルや、食物繊維のペクチンを多く含んでいます。

　　　ペクチンには腸の働きを活発化する働きがあるので、便秘解消に◎。
　　　また、血液をキレイにしてるので美肌作りにも一役買ってくれます。

　　　さらに、イチジクを枝から切り離したときに出てくる白い液体には
　　　消化作用があり、胃弱や二日酔いに効果的だと言われています。

　　　そのほかに、果汁から抽出した抗ガン物質「ベンズアルデヒド」は
　　　ガン治療に効果があるとも言われています。


　　　-------------------------------------------------------------
　　　＜柿の選び方＞　※順不同

　　　　その１：皮の色が赤紫色で均一。
　　　　その２：柔らかく重量感がある。
　　　　その３：頭が少し割れて中身が見えている。
　　　　その４：ヘタ部分が赤褐色で、切り口から白い液体が出ている。
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　　　◇アダムとイヴが食べたのは・・・「リンゴ」or「イチジク」？！

　　　⇒聖書に出てくるエデンの園でアダムとイヴが食べた「禁断の果実」
　　　　というと、赤く熟れたリンゴをイメージする人も少なくないハズ。
　　　　
　　　　しかしリンゴは本物の「禁断の果実」ではないかもしれません。

　　　　アダムとイヴは「禁断の果実＝善悪の知識の木」を食べてしまい
　　　　自分が裸であることに気付きます。
　　　　そして、エデンの園から追放されてしまいます。
　　　　その時に体を隠すために使ったのがイチジクの葉です。
　　　　
　　　　あわてていた2人がとっさに掴んだのがイチジクの葉だとすると
　　　　その近くにあった果実はリンゴではなく、イチジクではないかと
　　　　も言われているのです。

　　　　アダムとイヴが食べたのは、リンゴなのかイチジクなのか。
　　　　本当はどっちなのでしょうね。


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　　　カルシウム 　⇒ http://www.supplerank.com/seibun/Ca.html
　　　鉄分 　　　　⇒ http://www.supplerank.com/seibun/Fe.html


◇◇………………………………………………………………………………………


　　さて、いかがでしたか？

　　秋の食べものって、栄養が豊富なんですね♪
　　
　　秋の夜空を鑑賞するのもいいけれど、
　　これだけおいしそうな食べものが揃うと
　　「華より団子」になってしまいそう！？

　　　　　　　　　　　　　　　　　　（十五夜、晴れになぁれ♪＠芳賀）


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編┃集┃後┃記┃━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
━┛━┛━┛━┛　　　　　　ススキと団子と私
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　　涼しくなってちょっとセンチメンタルな気持ちになるからでしょうか。
　　秋になると、子どもの頃が懐かしく思い出されます。

　　我が家では月見団子作りとススキの調達は子どもの仕事でした。
　　だから、十五夜の日は大忙し。

　　学校が終わると、まず自宅近くの空き地に直行。
　　秋風に揺れる銀色の花穂に見とれる余裕もなく
　　程度の良さそうなススキを手当たり次第に引っこ抜き
　　あちこちに切り傷をつくって帰宅。

　　ススキの葉で手を切ると、結構痛いんですよね。
　　でも、そんなことでメソメソしている時間はありません。
　　だって、団子作りが待っているんですもの。

　　祖母や母の見よう見まねでだんご粉をこね
　　いびつな団子をいくつも作りましたっけ。

　　出来上がった団子はお供えした後に胃袋へ♪
　　その瞬間のためだけに
　　お馬鹿な私は毎年傷だらけで団子を丸めておりました。

　　姿形は変われど、その食い意地だけは未だに変わりません。
　　華より団子、月見より月見団子、なんですよねー。

　　今年のお月見こそはしっとりと中秋の名月を鑑賞したいものですが
　　さてさてどうなることやら・・・。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（食欲の秋万歳！＠唐鎌）

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2007/09/11 158号　
  ■発行元　　　　：日本サプリメント評議会
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  ■発行編集　　   ：サプコミ編集部
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