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┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 2007/09/04 157号　 ┓
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　┃目次┃【１】今日の話　　　知っておきたい秋の味覚・２
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          【２】更新情報 　　 ペットの健康（５）
          ------------------------------------------------------------
　　　　　【３】編集後記　　　キレイに華麗に、秋味をパクリ
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今┃日┃の┃話┃━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
━┛━┛━┛━┛　　　　　知っておきたい秋の味覚・２
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　　東京は過ごしやすい日が増えてきました。

　　今年は例年に比べ猛暑日が多く、
　　各地で観測史上最高気温を更新したのだとか。

　　だからでしょうか。
　　余計に秋の訪れが心地よく感じられます。

　　さて、みなさんがお住まいの地域はいかがですか？

　　ところで。
　　秋といえば芸術やスポーツの季節ですよね。
　　そして忘れちゃいけないのが、美味しい秋の味覚たち。
　　食いしん坊さんにはたまらないシーズンの到来です。

　　今週は秋の味覚シリーズ第２弾！
　　先週に引き続き、体に良くて美味しい食べもののお話です。

◇◇………………………………………………………………………………………

　　◆銀杏（ぎんなん）

　　　１０月～１１月にかけて食べごろを迎える銀杏は
　　　咳止めや滋養強壮に効果があると言われていて
　　　中国では古くから漢方薬としても親しまれています。

　　　銀杏は栄養満点。
　　　リン酸やカリウムなどのミネラルのほか、
　　　ビタミンＣやβ-カロチンを多く含んでいます。
　　　
　　　しかし、食べ過ぎは厳禁。
　　　嘔吐や軽い呼吸困難など、中毒症状の原因になります。
　　　成人で１０粒、子どもは５粒程度が理想的な摂取量です。


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　　＜銀杏の選び方＞　※順不同

　　　その１：殻が滑らかでツヤがあり、白く大きいもの。
　　　その２：殻ごと振って音がするものは未成熟。
　　　その３：黒ずんでいるものは古いもの。
　　　その４：ぎんなんの実が包まれている果肉に
　　　　　　　被れる可能性があるため、ゴム手袋をすること。
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　　～なんでイチョウは「生きる化石」と呼ばれるているの？

　　　⇒植物も動物も、様々な進化を遂げて現在に至ります。
　　　　しかし、イチョウの性質や生殖系は
　　　　イチョウ類が出現したと言われる約３億年前（古生代後期）から
　　　　ほとんど変わっていません。
　　　　そのため、イチョウは「生きる化石」と呼ばれています。


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◇◇………………………………………………………………………………………

　　◆柿（かき）

　　　ビタミンＣというとイチゴやレモンをイメージしますが、
　　　甘い柿には良質のビタミンＣが多く含まれています。

　　　柿はビタミンの宝庫で、
　　　ビタミンＣをはじめ、ビタミンＡやビタミンＥなど
　　　たくさんのビタミン類を含んでいます。

　　　ビタミンＣやビタミンＡはガンや風邪などの予防、
　　　ストレス緩和に効果を発揮。
　　　また美容効果もあり、老化防止にも役立ちます。

　　　しかし、渋柿にはビタミンＣがほとんどありません。
　　　その代わりに、カルシウムや食物繊維が豊富です。
　　　また、渋柿に含まれるタンニンはアルコール分解をサポート。
　　　だからお酒を飲んだ時のデザートに最適です。


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　　＜柿の選び方＞　※順不同

　　　その１：皮にハリとツヤがあり赤色が濃い。
　　　その２：実とヘタに隙間がなくへばりついた状態。
　　　その３：実の頭が尖っていて形が大きく均一なもの。
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　　～「柿が赤くなると医者が青くなる」そのワケは？

　　　⇒同じことを指して
　　　　「ミカンやユズが色づくと医者が青くなる」とも言われますが、
　　　　これにはいくつかの云われがあります。

　　　　(1)秋になると徐々に体力が回復してくるから。
　　　　(2)糖分やビタミン類が豊富なくだものは、体に良いから。

　　　　だから、「柿を食べると医者いらずになる」というワケです。


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　ビタミンＡ ⇒ http://www.supplerank.com/seibun/V_a.html
　ビタミンＥ ⇒ http://www.supplerank.com/seibun/V_e.html

◇◇………………………………………………………………………………………


　　今日のお話はいかがでしたか？
　　
　　銀杏も柿も、これからが美味しい季節。
　　体に優しくお口に嬉しい秋の味覚で、夏の疲れをリセットしましょう♪

　　次回は秋の味覚シリーズの第３弾をお送りいたします。
　　どうぞお楽しみに！


更┃新┃情┃報┃━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
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編┃集┃後┃記┃━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
━┛━┛━┛━┛　　　　　キレイに華麗に、秋味をパクリ
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　　先日、自宅近くの鮮魚店に
　　新さんまが並んでいるのを発見。

　　「メルマガに書いたばっかりだ♪」
　　なーんて思いながら、ニヤニヤして眺めていました。

　　実は私、さんまが大好きなんです。
　　大根おろしとお醤油をお供に、脂ののったさんまをパクリ。
　　あー、もうたまりません！
　　
　　でも、小骨が多くてなかなか上手に食べることができません。
　　大好きだからこそ丁寧に食べたいのに・・・。

　　そこで、正しい焼き魚の食べ方を調べてみました。

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　　＜正しい焼き魚の食べ方＞


　　　１、中骨に沿って箸を入れて背側と腹側の２枚にわける。
　　　　　↓
　　　２、背側の肩の身から尾に向かって食べ始め、
　　　　　次に腹側を同様の方向で食べる。
　　　　　↓
　　　３、頭部分を押さえ、中骨を箸で外したら、
　　　　　身と同じ向きでお皿の奥の方へ置く。
　　　　　↓
　　　４、骨下の身を２と同様の順で食べる。

　　　５、食べ終わったら、中骨を箸で挟み半分におる。
　　　　　食べ残した小骨や皮と一緒に皿の左手前に置いておく。


　　注意１⇒身をひっくり返して食べるのはマナー違反。
　　注意２⇒口に残った小骨は、口元を手で隠しながら
　　　　　　箸で取り出し皿の左隅へ置く。

  ----------------------------------------------------------------

　　よーしっ！
　　焼き魚の正しい食べ方も、これでバッチリ。
　　
　　今年こそは、キレイに華麗に、新さんまを食べちゃうぞ♪


　　　　　　　　　　　　　　　　　（さんま焼きグリルが欲しい＠芳賀）

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2007/09/04 157号　
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