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┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 2006/09/12 110号　 ┓
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　　　　　【１】今日の話
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│もくじ│【２】更新情報 
└───┘------------------------------------------------------------
　　　　　【３】編集後記 
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今┃日┃の┃話┃
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　　　　　　　　　カレーライス　VS　ライスカレー
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　　20歳代以下の方はご存知ないと思いますが、30代以上の方なら、昔は
　　『カレーライス』と『ライスカレー』の2つの呼び方があったことを
　　覚えていらっしゃるのではないでしょうか。


　　では、『カレーライス』と『ライスカレー』の違いは何でしょう？
　　実はこの２つ、食べ方に違いがあるんです。


　　◆ライスカレー
　　ご飯の上にカレーがかけてあり
　　好みでソースやしょう油をかけて食べる大衆的な雰囲気のもの。
　　私たちが普段カレーライスと言っているものって、ライスカレーだっ
　　たんですねー。

　　◆カレーライス
　　ご飯とカレーのルーが別容器にが入って出てきて
　　ご飯にカレーをかけながら食べる、ややハイカラな雰囲気のするもの。
　　言うならば、街の洋食屋さんのカレーです。


　　ですが、呼び名は時代と共に変化し、今ではどちらもカレーライスと
　　言うようになったんですねー。


　　さて、またまた質問です！
　　同じカロリーの『カレーライス』と『ライスカレー』。
　　どっちのほうが太りやすいでしょうか？


　　なんと、太るのは『ライスカレー』。
　　では、なぜ『ライスカレー』のほうが太るのでしょうか？

　　これには脳が関係しています。
　　脳の視床下部にある満腹中枢は、食事によって血液中の糖分が濃くな
　　ると「もう満腹、これ以上食べれないよ！」という指令を出します。
　　ところが、食事のスピードが早いと「満腹指令」の出る前にたくさん
　　の量を食べてしまうことになるんですねー。

　　満腹中枢をもっともよく刺激するのは、血糖値の上昇です。
　　食べはじめると血糖は徐々に上がって、20分くらいたってからようやく
　　満腹中枢が刺激されます。つまり最初の20分間に急いで食べてしまうと
　　ゆっくり食べたときに比べ満腹感が得られず食べ過ぎてしまうのです。

　　『カレーライス』は、カレーをご飯にかけるという動作が入るので、そ
　　の分食べるのに時間を要します。この間に血糖値が徐々にあがり、少量
　　でも満腹感を得られます。

　　ところが一方の『ライスカレー』はすばやく食べることができるので、
　　脳の満腹中枢のサインが出る前に食べ過ぎてしまいます。
　　その結果として太る、というわけです。
　　これは、丼ものなども同じです。
　　早くかきこむように食べるものは、基本的に太りやすいんですねー。


　　ではでは、『ライスカレー』や丼ものを太らないように食べるにはど
　　うしたらいいのでしょうか・・・？


　　答えは簡単。
　　満腹中枢を刺激するように食べればいいだけ！
　　食べる前に1杯の水を飲んでから、ゆっくり、よく噛んで食べればOK！

　　人間の体は体内の水分が減っていても「空腹」と感じますから、まずは
　　この空腹感を和らげてあげます。そのために食前に一杯の水を飲みます。
　　そして血糖値が徐々に上がるようにゆっくりと食べます。
　　食べ物を噛む回数を増やすことも満腹中枢を刺激しますから、1口30回を
　　目安によく噛んで食べるとより効果的です。

　　しかもこれにはオマケもついてきます。
　　よく噛むと消化吸収系の内臓が活発に働くので、消費カロリーが増えま
　　す。食べながらカロリー消費することになるんですねー。

　　食べ方のコツが分かれば、『ライスカレー』も気にせず食べられますね！


　　一般庶民の味、ライスカレー。
　　ハイカラな味、カレーライス。
　　あなたのお好みは、どっち？



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┏┓　編集　　┏┓
┗■　　後記　┗■　　　　『　カレーにまつわるドラマ　』
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　せっかくなので、カレーについてもう少しお話を。

　「少年よ、大志を抱け！：Boys Be Ambitious」
　この台詞で有名なウィリアム・スミス・クラーク博士。
　実は彼、カレーライスの名付け親だと言われているんですよ。

　時は明治9年。
　クラーク博士が札幌農学校に赴任した頃にさかのぼります。
　(札幌農学校＝現在の北海道大学)

　当時、寮に住む日本青年の体格はあまりにも貧弱なものでした。
　それを見た博士は、米ばかりの食生活に原因があると考え、彼らに肉と小
　麦（パン）を勧めることにしました。

　明治天皇が肉食を解禁し、それまでタブーとされていた家畜の肉を食べた
　のが明治５年。そんな時代でしたから、博士が「肉を食べなさい」と言っ
　てもなかなかみんな肉を食べないわけです。

　そこで博士は愛のムチを振るいます。
『生徒ハ、米飯ヲ食スベカラズ。但シ、らいすかれいハ　コノ限リニアラズ』
　こんな一文を寮規則に書き加えちゃったんです。

　米の飯が食べれるのは、カレーライスの時だけ。
　それ以外はパンと肉だったと、当時の記録に残っています。

　カレーライスは「日本の学生たちの体格をよくするぞ！」というクラーク
　博士の思いのこもった食べ物。そして、子供の頃に食卓に並んだカレーラ
　イスは、母親の愛情こもった食べ物。
　庶民の味となったカレーは、愛が生み出した食べ物なのかもしれません。

　カレーライスという食べ物の中に、深くて、ちょっとピリッとしていて、
　でも優しいドラマを感じませんか？


　さてと、今夜はカレーにしてみよっかなぁ。


　　　　　　　　　　　　　　　（いくつになってもキレンジャー＠唐鎌）


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                                               　　　2006/09/12　110号
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