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日本ソムリエ協会認定ワインアドバイザー梅田 悦生さんの健康法

第2回ゲスト 日本ソムリエ協会認定ワインアドバイザー 梅田 悦生さん

コンテストでグランプリを取ったお料理

小泉:どういった経緯でワインに出会ってソムリエになられたんですか?

梅田さん:おいしいものが食べたくてお料理学校に通いました。

小泉:え、お料理学校ですか?

梅田さん:そうです。1986年、45歳頃です。
おいしいものを食べるにはどうやったら美味しいものが出来るか知りたいと思ったんです。
お料理学校へ行くと一年分のメニューが決まっているんです。
授業に行く前の日に必ず東京で一番高い一番上等の材料を買って書いてある通りに作ります。
親子どんぶりを作ったときは上品過ぎて趣がありませんでした。

小泉:親子丼は高級過ぎちゃだめなんですね(笑)

梅田さん:1年間通ったら、全国料理技術検定3級を受ける資格を得ることができます。
校長先生に3級を受ける資格がありますか?と聞いたら、あなたはよく勉強したので校長の推薦により1級を受けなさいと言われ受けたら、受かりました。

小泉:すごい!!

梅田さん:これで終わりだと思ったら、料理コンテストに出なさいと言われました。グランプリを取りました。

小泉:(絶句)

梅田さん:こんな感じで料理をやってきたんですが、料理というのは料理を決めないといけない、材料を買わないといけない、作らないといけない、試食しないといけない、後片付けしないといけない・・・、いろいろやることがあって大変なんですよ。
そんな時にワインに関心が向いたんです。
作らなくてもいい、置いておいても腐らない、飲むとき抜けばいい、後片付けはグラスを洗うだけ。
これはいいと思って、学校へ通い始めました。僕は学校派なんです。
これがはまったんですよ。

1989年ワインアドバイザーの試験を受けて受かりました。 1992年にある学校の校長になり10年間勤め、2003年の4月1日からこの学校の校長をしています。

梅田 悦生さん

小泉:さて健康法についてお聞きしたいのですが、運動はしていますか?

梅田さん:忙しくてしていません。しないといけないですよね・・・。

小泉:食事に関しては・・・。

梅田さん:おいしいものしか食べません(笑)

小泉:そうですよね(笑)サプリメントは摂っていますか?

梅田さん:ビタミンC,B、コエンザイム、マルチビタミン・ミネラル、βカロテンを毎朝きっちり摂っています。
日本抗加齢医学会に入っているんですよ。

小泉:ではサプリメントに関しては学会などで知識を得てるんですか?

梅田さん:そうですね。サプリメント選びにはセンスがいると思いますよ。ですので、貴会のやっているような活動はとても必要だと思います。

小泉:ありがとうございます。

小泉:体調によって味覚が変わることはありますか?

梅田さん:変わることはありません。体調が悪いときは、体調が悪いときの味覚を覚えるんです。例えば、風邪を引いているときシャブリはこんな味。という風にいい悪いでは、そのときの体調に合わせたテイスティングが出来ないといけないわけです。

梅田 悦生さん

小泉:なるほど~

小泉:6月に湯河原で行われる「湯河原ロハスフェア2006 夏季」にて体験ワイン教室を行うそうですが、LOHASは知っていましたか?

梅田さん:知ってました。ロハスはこれから流行りますよね。すごくいいことだと思います。

小泉:体験ワイン教室に来て下さる方に一言お願いします。

梅田さん:数種の優れたワインテイスティングを通じて 「ワインのある豊かなライフスタイル」を体験することができます。是非、お越し下さい。

 

対談を終えて

ソムリエの原点にお料理があったなんて驚きました。

『美味しいものを食べるにはどうやったら美味しいものが出来るか知りたいと思ったんです。』 名言です!!

全てに真剣に取り組んできた梅田先生のお話は聞いていてとても楽しく、パワーをいただけました。

そんな梅田先生に会いたいという方、6月11日(日)に「湯河原ロハスフェア2006 夏季」で行われる体験ワイン教室に足を運んでみてはいかがでしょうか。
また先生が校長を勤めているレコールデュヴァンでも随時説明会を行っておりますので、ワインが大好きな方、ソムリエに興味のある方は是非申し込んでみて下さい!

そうそう、5月12日発売の「Hanako」"あの人が選ぶワインが知りたい"でも梅田先生が登場しています♪



 

プロフィール

梅田 悦生さん (日本ソムリエ協会認定ワインアドバイザー)

~ワインとソムリエの学校~ レコールデュヴァ
ホームページ http://www.duvin.jp/index.html

  • レコール デュ ヴァン 校長
  • 医師 医学博士
  • 日本ソムリエ協会認定ワインアドバイザー

●毎年数多くのワイン資格受験者が利用してきた「ソムリエ試験実戦対策講座」「ソムリエ試験実戦対策問題集」「初級ソムリエ講座」をはじめ20冊以上のワイン関連著書を執筆。

●‘92年よりワインスクール校長としてワイン教育に携わり、多数の卒業生を輩出。特にソムリエを始めとしたワイン資格取得に関しては、累計1,000名以上の合格者を直接指導し、「受験の神様」として業界に多大な実績を残す。

●5年に及ぶフランス留学の経験が各所に生かされていることから、本場フランスの有名シャトー・オーナーとの交流も深く、ボルドーワインの騎士、ブルゴーニュワインの騎士、シャンパーニュの騎士と3大称号を持つ。料理コンテストでグランプリ獲得の実績も持つ。


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