脂質はエネルギー源として生きていくうえで欠かせません
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生きていくために必要な栄養素
健康管理
脂質
脂質とは？
脂質には、常温で液体の「油」と、常温で固体の「脂」があります。
脂質は、たんぱく質や糖質に比べて、少量でもエネルギーにります。ホルモンや細胞膜、角膜などの構成成分となるほか、ビタミンＡやビタミンＤ、ビタミンEなど、脂溶性ビタミンの吸収を助けます。
脂質の主な働き
肥満の大敵として敬遠されがちですが、脂質はからだやエネルギーを作る三大栄養素のひとつです。１ｇあたりのカロリーが高いので、摂取方法に注意して適切に摂取しましょう。
摂取量の目安：
一般成人の脂質適正摂取量は、一日の総摂取エネルギーの20％～25％
例えば、１日2,000ｋｃａｌ必要な人の場合は次のようになります。
2,000(Kcal)×0.20～0.25÷9（脂肪1g当たりの平均が９ｋｃａｌ）＝約45～55g
【参考】 年齢・性別などからあなたが１日に必要な栄養素をチェック！
脂質が不足すると･･･
- 腎臓機能の低下
- 皮膚がカサカサになる
- 暗闇に目が慣れにくくなる
一般にはあまり不足しにくいと考えられますが、無理なダイエットで油分を過剰にカットすると、様々なトラブルが現れます。挫折しないためにも、適度な油分は必要です
過剰摂取になると、肥満・高血圧・糖尿病などの生活習慣病を招きます。
脂質の上手な摂取方法
「動物性脂肪４：植物性脂肪３：魚類の脂肪１」の割合
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- 動物性脂肪：
- 悪玉コレステロールを血中に増やす飽和脂肪酸が多く含まれる。ラード・バターなど。
- 植物性脂肪・魚類の脂肪：
- 悪玉コレステロールを減らす不飽和酸コレステロールが多く含まれる。オリーブ油・
ごま油・べにばな油・なたね油など。動物性脂肪ばかり摂取していると心臓病の危険が増し、魚や植物性脂肪は逆に動脈硬化を防ぐとされます。ただし、魚・植物性脂肪は酸化しやすいので、どちらかに偏った摂取はよくありません
