サプリメント・健康関連用語「ヤツメウナギ」ってなに？

「ヤツメウナギ」って何？

目の後ろにある７つのえら穴が目に見えるところから八ツ目の名前が付きました。生の場合はウナギと同様に蒲焼きなどとして食べますが、ほとんどは乾燥させて干しヤツメにし、漢方薬や健康食品に利用されています。